こんにちは！アーバンヴィラ西賀茂です！
京都の夏を代表する味覚「鱧（はも）」を名物の「骨切り」を施し鱧の落としにて、祇園祭りの日に合わせて提供させていただきました。
鱧の落としを実演。
骨切りした鱧を熱湯にくぐらせ、氷水に落として身を引き締めた夏の代表的な料理です。料理風景をみて、「わぁ、きれいやね。美味しそう。」と仰る方もおられました。
食事が始まると、祇園囃子の音色を聞きながら、食事を楽しまれていました。
こんにちは！アーバンヴィラ西賀茂です！
京都の夏を代表する味覚「鱧（はも）」を名物の「骨切り」を施し鱧の落としにて、祇園祭りの日に合わせて提供させていただきました。
鱧の落としを実演。
骨切りした鱧を熱湯にくぐらせ、氷水に落として身を引き締めた夏の代表的な料理です。料理風景をみて、「わぁ、きれいやね。美味しそう。」と仰る方もおられました。
食事が始まると、祇園囃子の音色を聞きながら、食事を楽しまれていました。